Zestaw serowarski

Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Cena: 30,00 zł 30.00
ilość szt.
dodaj do przechowalni
Ocena: 5
Producent: -
Kod produktu: -

Opis

Zestaw serowarski jest idealnym kompletem dla początkującego serowara i nie tylko, aby rozpocząć własną produkcję serów

Zestaw taki zawiera następujące elementy:

  • podpuszczkę w granulacie pakowaną w fiolki 1 g x 10
  • barwnik naturalny w ilości 50 ml
  • jedną sztukę chusty serowarskiej (klinek)
  • 40 g chlorku wapnia
  • 250 g powłoki serowarskiej
  • przepisy, jak krok po kroku wykonać własny ser

 

Podpuszczka mikrobiologiczna w granulacie w fiolkach 1-gramowych to preparat enzymatyczny czystości spożywczej otrzymany w wyniku fermentacji Rhizomucor miehei. Podpuszczkę tę stosuje się w przemyśle mleczarskim do produkcji wielu różnych typów sera. Dozowanie: 10 g  podpuszczki na 200 litrów mleka, czyli 1 g  podpuszczki na 20 litrów mleka.

Chlorek wapnia 40 g chlorek wapnia odgrywa dużą rolę w procesie koagulacji i tworzenia  się skrzepu. Chlorek wapnia dodaje się przed dodaniem jakichkolwiek kultur bakteryjnych i podpuszczki w ilości 2 g na 10 litrów mleka, po uprzednim rozpuszczeniu w przegotowanej wodzie.

Chusta klinek - dzięki chuście można uzyskać odpowiedni kształt sera.

Powłoka (pasta) serowarska przeznaczone specjalnie do pokrywania powierzchni serów twardych i półtwardych, w celu przeprowadzenia dojrzewania i ochrony przed zapleśnieniem i nadmiernemu wysychaniu.

Barwnik  Annato 50ml  to naturalny barwnik żywności pochodzący z nasion drzewa annato Bixa Orellana. Wyciągi annato stosuje się szczególnie do margaryny, masła, serów, jogurtów, lodów i innych produktów spożywczych. Barwnik stosuje się głównie przy produkcji serów dla zapewnienia tego samego koloru gotowego produktu przez cały rok.
Dozowanie: 1-5 kropel na 10 litrów mleka (w zależności od tego jaki kolor chce się osiągnąć)

 

 

Opinie o produkcie (1)

20 września 2016

Jak najbardziej polecam ten zestaw. W sam raz dla początkującego serowara.:) Zapewne jeszcze tutaj wrócę.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl