Transglutaminaza

Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 5 dni
Cena: 120,00 zł 120.00
ilość kg
dodaj do przechowalni
Ocena: 0
Producent: -
Kod produktu: E443-66191

Opis

Transglutaminaza jest mieszanką składników opracowanym w celu poprawienia właściwości fizycznych produktów mleczarskich. Enzym ten mieszany jest z białkami mleka i laktozą.

Składniki:

  • białka mleka
  • laktoza
  • transglutaminaza

Dawkowanie: 0,01% - 0,05% ( 0,1g – 0,5g / litr mleka)

Jak działa transglutaminaza na produkt końcowy:

Ser:

  • zwiększa wydajność produkcji sera do 15%
  • ogranicza synerezę

Jogurt:

  • poprawia zwięzłość skrzepu
  • ogranicza synerezę
  • zmniejsza zużycie stabilizatorów i dodatków
  • poprawia kremową konsystencję
  • pomaga eliminować użycie gum i żelatyny

 

 

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl